俗话说，每一个成功男人的背后，都有一个成功的女人。而每一瓶成功法国葡萄酒的背后，都有……一杯佳酿，融合天地之精华，一瓶好酒，流露酒师之匠心……那么到底是什么，成就了法国葡萄酒那举世瞩目的一抹红？

    每一瓶成功的法国葡萄酒背后

    1、风土

    如果非要选出一个影响葡萄酒品质的重要的因素，那么风土一定是大多数法国酿酒师心中的答案。法语中的风土“Terroir”是一个十分玄妙的词汇，它指代的绝不只是风与土壤，即使加上阳光也不足以诠释它。实际上，风土是一系列因素共同作用的结果，除了光照条件和土壤类型，还包括气候、葡萄品种和栽培方法等。

    每一瓶成功的法国葡萄酒背后

    源自法国，大黑羊酒

    在风土的概念中，人为因素是被淡化的。法国的传统酿造理念认为，的葡萄酒应当淋漓尽致地体现出当地的风土特征，而不是酿酒师的想法。风土才是贯穿酒液的灵魂，因此，描述一瓶好酒融合天地之精华，是再合适不过的。

    有古语道，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，对于葡萄来说也是相仿的。法国人心中对神圣风土的崇敬，从很大程度上造就了享誉的法国葡萄酒。

    每一瓶成功的法国葡萄酒背后

    2、酿造工艺

    对于葡萄酒来说，独特的风土固然重要，但假如没有精湛的工艺，先天的风土优势也会被埋没。2000多年的葡萄酒酿造历史让法国生产者积累了足够丰富的经验，总结出酿造过程中适宜的、精细的操作方法。而酿酒师在这一过程中肩负着沉甸甸的责任，居功甚伟。

    每一瓶成功的法国葡萄酒背后

    源自法国，大黑羊酒

    挑选出成熟度适宜的酿酒葡萄是一项颇具挑战性的任务。你可能会觉得，那有什么难的，到了葡萄的成熟期，看着熟得差不多摘回来就行了。非也，每一个收获季都像是一场战争，酿酒师就是各个酒庄阵营中的诸葛亮。由于葡萄在成熟期糖分含量增长很快，一天之差就可能导致葡萄酒相差0.5%的酒精度。法国酒庄的酿酒师拥有军师般的头脑和丰富的经验，以及异于常人的敏感味蕾，因此能够决定采摘的时机。

    在的酒庄，每一桶、甚至是每半桶葡萄酒都有各自的编号，代表不同的地块。法国酒庄对葡萄酒进行如此精密的控制，那些“大锅饭”式量产的葡萄酒是无法比拟的。

    每一瓶成功的法国葡萄酒背后

    3、全民重视

    如果葡萄酒在法国没有坚实的群众基础，它也不可能发展到如此高的水平。在许多国家，只有少数的葡萄酒爱好者和行家会从事相关行业或频繁接触到葡萄酒，大多数民众则很少品酒，即使偶尔品尝，也分不清其优劣，品不出其价值，并且无意深究。而在酿酒历史悠久的法国，葡萄酒已经深深地渗透到文化中，自然而然地成为人们生活中不可缺少的一部分。