葡萄酒--法国的国家名片之一

    法国人喜欢饮酒有其深厚的社会渊源。拿破仑时期，为减轻退伍士兵负担，允许没人每年免税酿造十公斤的私酒，并可加酿造家用酒二十公升。这种做法世代相袭，遍布民间，法国造酒饮酒之风为之盛行。

    法国葡萄酒的正确打开方式

    葡萄藤的叶子好有层次感，就像油画一样。

    下面和各位朋友分享几点：

    一、法国种植葡萄的地理优势：

    1 气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长,所有的的葡萄酒产区都是在这个纬度之间.太冷,葡萄无法达到成熟,太热则葡萄成熟过快,只会酿成平淡无味的酒.另外,每年的气候都会为当年的葡萄个性带来一定的影响,因此一些名贵的葡萄酒会根据每年的葡萄质量进行售价的调整.

    2 土壤：土壤对葡萄酒的品质的影响非常重要.无需肥沃的土地,反而贫瘠的土壤特别适合.土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色.

    3 日照：日照越充足,葡萄的成熟度越好,酿造的酒的品质就越高.在葡萄成熟的收割期尤为重要.

    4 水分：水对葡萄也很重要.春季葡萄发芽时要充足,成熟时要干燥,以免影响葡萄的含糖度.

    二、法国红酒主要生厂区和等级划分

    酒是酿造师的孩子。意思是说，有了的酿造师，才能创造出高质量的酒。

    法国古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

    法国生产的红酒有六大主要生产地，包括波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等，其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地代表。

    古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。