一、法国葡萄酒简介

    法国葡萄酒概述

    不管是从葡萄酒生产量还是从葡萄酒消费量来看，法国都是世界上数一数二的葡萄酒大国，更是世界葡萄酒的摇篮，其各大产区如波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和香槟（Champagne），都出产了无数让世人争相追捧的佳酿。

    法国目前的葡萄酒年产量约5000至6000万公升（70至80亿瓶），的强有力对手是意大利。此外，法国的葡萄种植面积位居世界第二，仅次于西班牙。

    二、法国葡萄酒发展历史

    法国葡萄酒概述

    法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。

    公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展。公元3世纪，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。

    公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。

    19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国波尔多葡萄酒进行了的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。

    当然，法国的葡萄酒产业发展也并非一帆风顺。19世纪时，欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本，这一行为导致大量法国葡萄树染上了白粉病，使其数量和质量双双大幅下滑。后来，根瘤蚜虫又袭击了法国，几乎摧毁了整个法国葡萄酒产业。而霜霉菌和黑腐病对法国葡萄酒产业带来的困扰直到20世纪初才得以有效控制。

    三、法国葡萄酒产区介绍

    法国葡萄酒概述

    法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候，西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）和香槟区（Champagne）更具大陆性气候特征，这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地候条件。

    法国共有十二大的葡萄酒产区，分别是香槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-萨瓦（Jura /Savoie）、罗讷河谷（Rhone Valley）、波尔多（Bordeaux）、博若莱（Beaujolais）、西南产区（South West France）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。下面将分享其中主要的六大产区：

    1. 波尔多（Bordeaux）

    波尔多位于法国的西南面，靠近大西洋海岸。当我们一提起法国葡萄酒时，差不多大家的反应就是波尔多。波尔多是法国出名的葡萄酒产区，也是法国第二大葡萄种植区，总种植面积达25万英亩。

    波尔多地区以丰富的红葡萄著称，杰出的葡萄品种是赤霞珠，此外品丽珠、梅洛、马尔贝克和味而多也都有广泛种植。另外，这里也出产以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）为主的干白和甜白葡萄酒，但不管怎样，红葡萄酒仍是该地区的主要产品。该地区沿吉隆特河分为左岸和右岸，“左岸”葡萄酒以赤霞珠为主，“右岸”以梅洛为主。

    “左岸”主要子产区：圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）、玛歌（Margaux）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）等。

    “右岸”主要子产区：波美侯（Pomerol）、圣埃美隆（St. Emilion）等。

    主要红葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）等。

    整体风格：酒体饱满、干型、内敛

    2. 卢瓦尔河谷（Loire）

    卢瓦尔河是法国长的河流，发源于中部高原，一路向西穿过50多个葡萄酒子产区进入大西洋。这里的葡萄酒风格多样，不同子产区专注于不同的葡萄酒风格。

    主要酿酒葡萄：品丽珠、长相思、白诗南（Chenin Blanc）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）

    整体风格：充满矿物味和植物气息的干红、干白以及大量起泡酒、甜酒和桃红葡萄酒

    3. 香槟区（Champagne）

    香槟区位于法国的东北部，包含兰斯（Reims）、埃佩尔奈（Epernay）和蒂耶里堡（Chateau Thierry），这里天气良好，非常适合霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺的生长，它们是酿造香槟的葡萄原料。世界上只有这个产区生产的葡萄酒才有资格冠以“香槟”的称号。

    大多数香槟都是干型的，但根据其剩余糖分的不同，也可分为自然干（Brut Nature）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Sec）、半干（Demi-Sec）、甜型（Doux）等。

    主要酿酒葡萄：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和皮诺莫尼耶（Pinot Munier）

    整体风格：高酸、风味饱满的起泡酒

    4. 阿尔萨斯（Alsace）

    阿尔萨斯产区位于法国东北角，与德国接壤，这里的葡萄酒也深受德国影响。阿尔萨斯葡萄酒是法国容易识别的，因为绝大多数都在酒标上标注葡萄品种。这里的葡萄园分为特级葡萄园（Grand Cru）和一级葡萄园（Premier Cru），且大多数都以生产未经橡木桶、口感脆爽的白葡萄酒为主。另外，两大高品质的甜酒都会在酒标上标注“Vendange Tardive”（迟摘甜白）和“Selection de Grains Nobles”（粒选贵腐甜白）字样。